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ボルドー大学と共同開発した新スタイルのワイン日本固有のワイン用ブドウ『甲州』の隠れた香りのポテンシャルを、ワインの香りの世界的権威であるボルドー大学とのプロジェクトにより、全く新しいスタイルを生み出した甲州ワイン。『きいろ香』の名は、このワインの誕生にあたり醸造指導を賜った同大学の故・富永敬俊博士の著書『きいろの香り』に由来します。グリーンサラダ、白身魚のお刺身はもちろんのこと、筍とワカメのあっさり煮、揚げ出し豆腐、サザエの壷焼き、ハモや車エビなどうまみが感じられて奥行きのある味わいの料理、また、カボスなどの柑橘や塩をかけていただくお刺身、天婦羅料理とも非常に相性が良い。暖かい冬で、4月の気温は観測史上3番目に高く、その後も天候に恵まれ甲州の開花は過去10年で最も早かった昨年と同日でした。梅雨入り後は晴れて猛烈な暑さとなりましたが、お盆すぎから昼夜の温度差が大きくなりました。9月は上旬までは晴れの日が続き、適熟なブドウが収穫されました。きいろ香にとっては非常に恵まれたヴィンテージとなりました。【産地】山梨県甲府市主体【使用品種】甲州【容量】750ml【栽培方法】棚式【収穫】9月上旬〜9月中旬【発酵】ステンレスタンク 約14日間【育成】ステンレスタンク 約3カ月間