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(クール便は別途必要) (沖縄・離島への配送は送料別となっております) ヴァルフォルモサ　クラッシック ブリュットナチュレ 酸味がきれいで、爽やかなイメージ、キリッと引き締まったワイン ■タイプ 白　辛口　スパークリングワイン ■産地 スペイン　カタルーニャ州 ■ぶどう品種 マカベオ35% パレリャーダ35%チャッレロ30% ■生産者 ヴァルフォルモサ ■アルコール度数 11.5％ 麦ちゃんテイスティングコメント やや色の濃い黄色の外観をしています。泡立ちも細やかで長期の熟成を証明しています。煮リンゴやアンズのような果実の香りが主体で、ブリオッシュイースト香、僅かにカラメル香などが加わります。口の中に豊かな酸味が飛び込んできます。果実の風味も豊かで、ボディーも比較的豊かです。高級スパークリングワインのような長い余韻ではありませんが、適度な余韻があり、若干カラメルの要素が残ります。酸味がきれいで、爽やかなイメージ、キリッと引き締まったワインです。 ヴァルフォルモサ クラシック ブリュット 優しい果実の旨みを感じる膨らみある辛口カヴァ ■タイプ 白 辛口 スパークリングワイン ■産地 スペイン カタルーニャ州 ■ぶどう品種 マカベオ35% パレリャーダ35%チャッレロ30% ■生産者 ヴァルフォルモサ　 ■アルコール度数 11.5％ 麦ちゃんテイスティングコメント 洋梨、リンゴ、レモンなどを思わせる果実香、イースト香、トースト香、オイリーな要素、ミネラル感などを感じます。泡立ちは比較的細やかでクリーミーです。口の中に適度な酸を伴った果実の旨みが広がります。爽やかな印象もありますが、膨らみある旨み豊かな味わいです。心地良く、バランス良くまとまっていて、余韻も中庸です。後味にも爽やかな酸を伴った果実の旨みが残る印象です。口当たり優しく、爽やかで、程良い膨らみを感じるバランス良くまとまった味わいです。 (set) 【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】スペインの高級スパークリングワイン 『カヴァ』2本セット【送料無料】 ヴァルフォルモサ ヴィンテージカヴァ ブリュットナチュレ＆ブリュット ※ギフト包装のご希望がない場合は通常包装となります。 『カヴァ』は瓶内二次発酵で造られるスペインの高品質なスパークリングワイン！ 極めて残糖分の少ないきりっとした辛口の「ブリュットナチュレ」と、辛口ですが果実のうまみも豊かに広がる「ブリュット」の2本のセット。贈り物にも最適です！ 『カヴァ』って何？ カヴァとはシャンパーニュのように瓶内二次醗酵によって造られたスペインのスパークリングワインのことです。スパークリングワインの泡はスティルワイン（通常のワイン）に酵母と糖分を加えて二次醗酵させる時に自然に発生するものを閉じ込めたものなのですが、その二次醗酵をボトルの中で一本ずつ長期にわたってゆっくりさせるのが瓶内二次醗酵といわれる醸造法です。この作業は大変手間がかかり、その全てのボトルを醗酵熟成させるための広い温度管理のできる施設も必要なのです。「カヴァ」とはスペイン語で洞窟を意味します。かってはスペインカタルーニャ地方の鍾乳洞で瓶内醗酵・熟成が行われていたことからこの名前がつけられました。「カヴァ」は今では全世界でシャンパーニュに比べ大変お買い得なスパークリングワインとして知られています。ちなみに瓶内二次醗酵ではないスパークリングワインはスペインで「エスプモーソ」と言われています。 『カヴァ』の熟成 普通のカヴァは最低9ヶ月以上熟成させなくてはいけません。レセルバと表示のあるものは18ヶ月以上、さらにグランレゼルバと表示のあるカヴァは24ヶ月以上熟成させなくてはいけないのです。長期熟成させたカヴァは、まず泡立ちがきめ細やかになります。そして強い酵母の香りやトースト香など複雑な風味で、厚みのある味わいとなるのです。ただ単に長く熟成させれば良いカヴァになるというわけではなく、収穫したぶどうにポテンシャルの高さが必要なことが第一条件です。 ヴァルフォルモサ(Varfformosa) 1865年創業の同族経営のワイナリーです。標高の異なる3つの地域、アルトペネデス、メディオ ペネデス、バホペネデスに400haの自社畑を9ヶ所に分散して所有しています。スペインには約500のカヴァ生産者がありますが、ヴァルフォルモサは5番目に生産量の多いワイナリーです。（フレシネ、コドーニュ、ジューヴ＆カンプス、マス・デ・モニストロルに次ぐ規模） ヴァルフォルモサのカヴァは全て自社畑の葡萄を使用して造られます。 ヴァルフォルモサのネーミングは、ワイナリーの隣にある古いロマネスクの遺跡、サンタ・マリア・デ・ヴァルフルモサから付けられました。『美しい谷』を意味するこの名前はこのワイナリーにふさわしいと言えるでしょう。