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【フランス ブルゴーニュ 赤】ボノー・デュ・マルトレ コルトン グラン・クリュ 2007Bonneau du Martray Corton Grand Cru 2007【フランス ブルゴーニュ 赤】ボノー・デュ・マルトレ コルトン グラン・クリュ 2007Bonneau du Martray Corton Grand Cru 2007 モンラッシェと並び世界最高峰の白ワインとして讃えられる特級畑、コルトン・シャルルマーニュ。 ボノー・デュ・マルトレイが所有する畑の総面積は11haのうち、コルトン・シャルルマーニュが9ha、 コルトンが2ha。特級畑のみを手掛ける偉大な造り手です。ブルゴーニュの生産者の中でも特級畑のみ を所有するのは、このボノー・デュ・マルトレイとD.R.C.だけであり、一目置かれている 所以のひとつでもあります。 現在この畑には、一部新たに植樹したものを除き、樹齢40〜60年のブドウが植えられています。 西向きの急斜面に位置するこの畑は、粘土が全く含まれない石灰質土壌でできており、 この土地で育ったブドウからは凝縮したミネラルを持ったワインが造られます。またこの畑は、 夕方遅くまで陽が当たり、日照時間に非常に恵まれているのも特徴。長い日照時間を得ることで 光合成が有利に働き、光を十分に浴びてしっかりと育ったブドウは、ワインにフィネスや力強さをもたらします。 このカール大帝が所有していた類稀なるテロワールこそが、ボノー・デュ・マルトレイの ワインのポテンシャルを高めているといっても過言ではありません。 ミネラルへのこだわり、自然を尊重し造られる芸術品。 当主のモリ二エール伯爵は、毎週月〜金曜日はワイナリーに常駐し、火曜日と金曜日には必ず 熟成中の全ての樽のワインの糖度、酸度、温度をチェックするという徹底した情熱をもって ワイン造りをしています。また研究熱心な伯爵は、より良いブドウを得るために2000年から有機農法、 そして2004年からはビオディナミ農法をスタートし、2011年ヴィンテージからは100％ビオディナミを実践しています。 さらに、「樽の香りはワインそのものの味わいを覆い隠す」との考えから、新樽の比率は3分の1程度に 留めています。また、その新樽にも数年の研究の結果見つけた、品格がありエレガントな特徴の オーク材を使用。コルトン・シャルルマーニュに大切なのは「酸とミネラル」というのがモリ二エール伯爵の 信条であり、糖度より酸度を重視することで長期の熟成にも耐えうるワインが造られます。伯爵曰く、 理想的な白ワインのイメージは「Light Better than Heat（灼熱よりもそっと照らす明かり）」とのこと。 派手さはなくともじっくりと向き合うことで開花するワインのポテンシャルは、忍耐力のある者のみが その真価に触れることができると言われています。 ブルゴーニュ・ラヴァー垂涎のグラン・クリュが手に入るこの機会を、是非お見逃しなく。 生産者　ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイ 産地 フランス ブルゴーニュ　アロース・コルトン タイプ 内容量 750ml 主要品種　ピノ・ノワール100% タイプ 赤・辛口フルボディ