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画像は2012ヴィンテージです。仲田晃司 大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、 「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、 頼るつてもなく単身渡仏。 フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、 ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。 仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、 周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。 仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や 熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。 2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より 「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」 との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。 「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。 現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、香港、シンガポール といったアジア諸国を中心に販売されています。 ブルゴーニュの日本人醸造家、 仲田晃司氏が手がけるワイン、ルー・デュモン。 「天地人」と書かれた印象的なラベル。 周りがあきれるほど細部まで妥協しない仕事ぶりは、日本の職人ならでは。 仕込むワインのテロワールを徹底的に研究し尽くした上で、樽の選別や熟成方法等、 彼が体得した多用な技を駆使して磨き上げます。 「僕が心から美味しいと思うワインは、そのままではなかなか存在しません。もともとの ワインの長所を生かしつつ、さらに美しいものに生まれ変わらせる。やりがいがあります。」