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100年の歴史をもつワイナリー 1909年に開設した「登美農園」。その後歴史の流れのなかで、何度か存在の危機にさらされながらも、ぶどう栽培が続けられてきました。 1936年「日本のワインぶどうの父」と言われる川上善兵衛と寿屋(現サントリー)の創業者、鳥井信治郎が経営を継承し、本格的ワインづくりがはじまりました。 1950年代には、「欧州系ワイン用ぶどう品種」への本格的な取り組みを開始。「登美の丘」という地でぶどうづくりをはじめて1世紀。今では、日本を代表するワイナリーとして毎年数々の国際コンクールで受賞する日本のワインを生み出しています。 ぶどうづくりに恵まれた環境 年間降水量の少ない山梨県、その中でも登美の丘は日本でも有数の少雨地帯のため、ぶどうにとっては好条件。 これは登美の丘が高い山に囲まれているからで、雨雲は高い山々(南アルプス、八ヶ岳、富士山、奥秩父山系)に阻まれて登美の丘に来ることが少なく、また春と秋の低気圧も周囲の山に阻まれて入って来ないのです。 さらに、日照時間日本一を誇る北杜市明野町が近隣にあり、登美の丘の南斜面はぶどう栽培にとって理想的です。 また、標高が高いため昼夜の気温差は10°C以上になる日も多く、一日の気温差が大きいほど、ぶどうは色が濃くなり糖度を高めることができるのです。 自家ぶどう畑だからこそできる ‘ぶどうづくり’があります 良いワインはよいぶどうがつくり、良いぶどうはよい樹がつくる。 良い樹を育てるには、土壌を抜きにしては考えられません。土を知らずして良いワインは望めないのです。 登美の丘は、もともと粘土とシルトと砂が適度に混ざった火山性の水はけのよい土壊。 栽培のつくり手は、さらなるぶどうの品質向上のため、長年にわたり改良を加え、水はけを考慮した排水を考えながら、徹底的に土を知る努力を続けています。 また毎日畑に足を運び、天候に目を向け、ぶどうを見守り、世話をしています。 ITEM INFORMATION 穏やかな酸味、ほど良い渋味 ふくよかな味わいと凝縮した果実味 ワンランク上の甲州ワイン SUNTORY TOMI NO OKA WINERY TOMI NO OKA KOSHU サントリー 登美の丘ワイナリー登美の丘 甲州 とみのおか こうしゅう 良く熟したブドウを使っており、この甲州も果皮がピンク色になりやわらかくなるまで完熟させてから収穫。 また、旨味成分を抽出するために、発酵後のオリをそのまま静置させるシュールリーを6〜7ヶ月する事により、ふくよかで厚味のある旨味を引き出しています。 完熟ブドウに由来する凝縮した果実味とジワッと体にしみ込むような旨味は唯一無二。 今までに飲んだことのないワンランク上の甲州ワインです。 Tasting Note 凝縮感のある華やかな柑橘系の果実や白い花の香りと、樽発酵由来の心地よいバタースコッチのような香りが、バランスよく感じられます。 また辛口ながらも、遅摘みぶどうならではの凝縮した果実味を持っています。 穏やかな酸味、ほど良い渋味のあるふくよかな味わいが特徴的な白ワインです。 商品仕様・スペック 生産者 サントリー 登美の丘ワイナリー 生産地 山梨県甲斐市 品　種 登美の丘ワイナリー自園産 甲州 100％ テイスト 辛口 タイプ 白/ミディアムボディ 内容量 750ml 提供温度 16-18℃ 合うお料理 スモークサーモン、ホタテのバター焼き、エビフライ、白身魚のカルパッチョ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。